Name: Selbstgemachte Brioche Buns
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Weiche Butter; 200 ml Lauwarme Milch; 20 g Frische Hefe; 50 g Zucker; 10 g Salz; 500 g Mehl; 1 Ei Für den Teig; 1 Ei Zum Bestreichen

Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Burger

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
120 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

100g

Weiche Butter

200ml

Lauwarme Milch

20g

Frische Hefe

50g

Zucker

10g

Salz

500g

Mehl

1Ei

Für den Teig

1Ei

Zum Bestreichen

Zubereitung

Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker mischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und die Hefemischung vermengen. Füge die restliche Milch, ein Ei und die weiche Butter hinzu.
Den Teig etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann per Hand oder mit einer Küchenmaschine gemacht werden. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht kneten und in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer runden Kugel formen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30-40 Minuten gehen lassen. Sie sollten sich merklich vergrößern.
Den Backofen auf 180-200°C vorheizen. Das zweite Ei verquirlen und die Buns damit bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten. Die Buns für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen die Brioche Buns auf einem Gitter abkühlen lassen. Sie sollten weich und luftig sein.

Selbstgemachte Brioche Buns

Selbstgemachte Brioche Buns: eine Einführung

Selbstgemachte Brioche Buns bieten eine perfekte Kombination aus einem weichen, buttrigen Inneren und einer leicht süßen Kruste. Sie sind vielseitig und eignen sich hervorragend für herzhafte sowie süße Gerichte. Der reichhaltige Teig aus Mehl, Hefe, Eiern, Milch und Butter sorgt für die unvergleichliche Fluffigkeit und den saftigen Geschmack. Diese Buns sind die ideale Ergänzung zu Burgern, Sandwiches oder Frühstücksvariationen und verleihen jedem Gericht eine luxuriöse Note.

Zubereitungsschritte

Die Zubereitung der Brioche Buns erfordert etwas Geduld, da der Teig zweimal ruhen muss, um seine fluffige Konsistenz zu erreichen. Die Zutaten werden zunächst zu einem glatten Teig verarbeitet, wobei Butter und Eier eine entscheidende Rolle spielen. Nach der ersten Gehzeit wird der Teig in gleich große Portionen aufgeteilt und zu Brötchen geformt, die vor dem Backen erneut ruhen müssen. Diese Schritte stellen sicher, dass die Brötchen innen weich und außen leicht goldbraun und glänzend sind.

Serviermöglichkeiten

Brioche Buns sind äußerst vielseitig und können auf viele Arten genossen werden:

Burger: Durch ihre Stabilität und Weichheit sind sie perfekt für saftige Hamburger.
Pulled Pork Sandwiches: Ihre leicht süße Note passt hervorragend zu würzigen Fleischgerichten.
Frühstücksbrötchen: Ideal mit Eiern, Speck oder Avocado für ein herzhaftes Frühstück.
Süße Variante: Sie können mit Marmelade, Honig oder Nutella bestrichen und als süße Leckerei serviert werden.

Fazit: selbstgemachte Brioche Buns gehen immer!

Brioche Buns sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine geschmackliche Vielfalt, die sie ideal für viele Gelegenheiten macht. Ob herzhaft belegt oder süß bestrichen – diese Buns werten jedes Essen auf. Ihre weiche Textur und der buttrige Geschmack machen sie zu einer unwiderstehlichen Wahl für Burger, Sandwiches und mehr. Unser Rezept für die perfekten Burger Patties findet Ihr ebenfalls im Grillmagazin. Viel Spaß!

10.09.2024

Brot & BunsBurger